Albondigas de ternera en salsa de verduras (horno)

Albóndigas de ternera en salsa de verduras (horno)

5m

15m

6

baja

Ingredientes

4 Raciones
Albóndigas
400 gr de carne picada (75% de ternera y 25% de cerdo) o al gusto
1 huevo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta blanca molida
25 gr de brandy o ron
1 cucharada de pan rallado
- harina (para formar la albondigas)
1 cucharadita de aceite (para untar la bandeja)
Salsa
100 gr de cebolla en trozos
100 gr de puerro en trozos
3 dientes de ajo
50 gr de pimiento rojo
3 hojas de lechuga (opcional)
70 gr de aceite de oliva virgen extra
100 gr de vino blanco
1 cucharadita de pimentón dulce
25 gr de harina
50 gr de tomate frito
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta blanca molida
500 gr de caldo de ave (o 500 gr de agua con una pastilla de caldo de ave)

Preparación

Albóndigas
  1. Precalentar el horno a 200ºC
  2. Poner en el vaso la carne picada, el huevo, la sal, la pimienta, el brandy y el pan rallado.
  3. Mezclar 20 seg / / vel 3
  4. Retirar la mezcla del vaso, formar las albóndigas, rebocelas un poco en harina y colocarlas en una fuente untada en aceite.
  5. Hornear durante 10 minutos por un lado y 5 minutos por el otro a 200ºC.
    Albóndigas en el horno
Salsa
  1. Poner en el vaso la cebolla, el puerro, el ajo, el pimiento, la lechuga y el aceite.
  2. Trocear 3 seg / vel 5
  3. Sofreir 10 min / 120ºC / vel 1
  4. Incorporar el vino.
  5. Programar 3 min / Varoma / vel 1
  6. Añadir el pimentón, la harina, el tomate frito, la sal, la pimienta y el caldo.
  7. Programar 20 min / 100ºC / vel 1
  8. Esperar unos minutos a que baje la temperatura.
  9. Triturar la salsa 30 seg / vel 9 (se puede triturar más según el gusto).
  10. Verter la salsa sobre las albóndigas y hornear 10 minutos a 200ºC.

Información Nutricional

Por 1 ración:

  • Energía
  • 2784 kJ / 656 kcal
  • Proteínas
  • 19 g
  • Hidratos de carbono
  • 25,3 g
  • Grasa
  • 53,5 g

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