Salmorejo

Salmorejo

15m

45m

6

baja

Ingredientes

6 Raciones
2 dientes de ajo
150 gr de aceite virgen extra
100 gr de tomates maduros y son mejores el tipo pera
1 cucharadita de sal
150 gr de miga de pan
30 gr de vinagre
100 gr de jamón serrano en dados para decorar (opcional)
4 huevos duros para decorar (opcional)

Preparación

  1. Añadir los dientes de ajo.
  2. Añadir los 1000 gr de tomates en trozos.
  3. Añadir la cucharadita de sal.
  4. Triturar 30 seg / vel 5.
  5. Añadir los 150 gr de miga de pan.
  6. Añadir los 30 gr de vinagre.
  7. Triturar 30 seg / vel 5.
  8. Batir 2 min / vel 10.
  9. Con la espátula bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  10. Mezclar 2 min / vel 5, con la máquina en marcha, vierta poco a poco el aceite sobre la tapa alrededor del cubilete, hasta que termine de incorporarlo.
  11. Vertir el salmorejo en una fuente o boles y reservar en el frigorífico.
  12. (opcional) Si queremos decorar podemos trocear los huevos duros 2 seg / vel 4 y los dados de jamón picar Turbo / 0,5 seg (4 o 6 veces).

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