Masa

1. Engrase ligeramente un bol grande y reserve.
2. Poner en el vaso 220 gr de agua.
3. Añadir 1 cucharadita de azúcar.
4. Añadir 20 gr de levadura prensada fresca (un bloque).
5. Mezclar 20 seg / vel 2.
6. Añadir 400 gr de harina.
7. Añadir 30 gr de aceite de oliva virgen extra.
8. Añadir 1 cucharadita de sal.
9. Amasar 2 min / .
10. Poner la masa en el bol preparado y formar una bola. Cubra el bol con film transparente (Untar con aceite el film para evitar que se pegue a la masa a medida que ésta sube) o un paño húmedo y dejar reposar la masa hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora).

Cobertura

1. Precalentar el horno a 230 °C.
2. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear o engrasarla con aceite y reservar.
3. Poner 200 gr de mozzarella en el vaso.
4. Trocear 3 seg / vel 5.
   Deje escurrir la mozzarella en el cestillo durante 10 minutos, SOLO, en caso de que suelte líquido, si no, no es necesario el cestillo.
5. Poner la masa sobre la bandeja de horno preparada y forme un rectángulo del tamaño de la bandeja estirando suavemente la masa con las manos desde el centro hacia fuera. Haga un borde pequeño en todo el perímetro.
   También puede estirar la masa con un rodillo sobre una superficie espolvoreada con harina y después ponerla sobre la bandeja de horno preparada.
   Se pueden hacer 4 pizzas individuales (redondas o cualquier forma). Hornee una a una y comparta cada pieza a medida que salen del horno.
6. Extender los tomates (si sueltan mucho líquido se pueden escurrir) y la mozzarella sobre la masa y espolvoree con sal, aceite de oliva y 5-7 hojas de albahaca troceadas.
   Añada su cobertura preferida (por e j. verduras, salami, jamón, queso, fruta, hierbas).
7. Hornear durante 20 minutos (230°C).
8. Repartir más hojas de albahaca sobre la pizza (al gusto) y servir caliente.