Tarta de zanahoria (Carrot Cake)

Tarta de zanahoria

15m

1h 50m

12

baja

Ingredientes

12 Raciones
Bizcocho
400 gr de zanahorias
130 gr de azúcar (moreno)
4 huevos (o 5 si son pequeños)
240 gr de harina (de espelta)
160 gr de aceite de girasol
1 sobre de levadura química
1 y 1/2 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
1 piel de naranja
Cobertura
50 gr de azucar (blanca)
150 gr de queso de untar tipo Philadelphia
200 gr de nata para montar MUY FRIA (grasa 35%)

Preparación

Bizcocho
  1. Poner 400 gr de zanahorias peladas y cortadas en trozos en el vaso.
    zanahorias en trozos
  2. Trocear 6 seg / vel 5.
    zanahorias troceadas
  3. Reservar la zanahoria en un bol a parte.
    resevar zanahorias troceadas
  4. Poner 130 gr de azúcar en el vaso.
  5. Añadir la piel de la naranja al vaso.
    añadido azucar y piel de naranja
  6. Pulverizar 15 seg / vel 10.
    pulverizados azucar y piel de naranja
  7. Añadir los 4 huevos (o 5 si son pequeños).
    añadidos los huevos
  8. Batir 6 min / vel 3 y 1/2.
    NOTA: poner temperatura 37º si acabamos de sacar los huevos del frigorífico.
    huevos batidos
  9. Agregar la zanahoria rallada.
    añadida zanahoria
  10. Añadir 160 gr de aceite de girasol.
  11. Mezclar 15 seg / vel 3.
  12. Agregar 240 gr de harina.
    añadida harina
  13. Añadir la cucharadita de bicarbonato.
  14. Añadir 1 sobre de levadura química.
  15. Añadir la cucharadita de canela.
  16. Añadir la cucharadita de nuez moscada.
  17. Añadir una pizca de sal.
    añadidos bicarbonato,levadura,canela, nuez mozcada y sal
  18. Mezclar 10 seg / vel 6.
    todo mezclado
  19. Engrasamos con mantequilla un molde de cristal para horno (26x17x4 cm).
    molde engrasado con mantequilla
  20. Volcar el contenido del vaso al molde previamente engrasado. Es aconsejable dar unos golpes al molde para que se asiente bien la masa.
    molde con el contenido
  21. Es conveniente dejar unos 20 o 30 minutos (incluso algo más) reposar antes de meter al horno.
  22. Precalentar el horno a 180º
  23. Hornear durante unos 40 minutos a 180º
  24. Comprobar que está bien horneado (pinchamos con un cuchillo y debe salir limpio) y dejar enfriar bien.
    tarta bien horneada
Cobertura
  1. Limpiar y secar el vaso.
  2. Ponemos 50 gr de azúcar.
  3. Pulverizar 10 seg / vel 10.
  4. Programar vel 3 sin tiempo e ir agregando poco a poco los 150 gr de queso de untar por el bocal.
  5. Reservar la mezcla en un bol a parte.
  6. Colocar la mariposa en las cuchillas
  7. Echar los 200 gr de nata (grasa 35%) muy fría.
  8. Montar la nata vel 3 o 4 sin tiempo.
  9. Estar muy atentos para que no se le pase y se haga mantequilla.
  10. Mezclar la nata montada y la mezcla reservada de azúcar con el queso de untar con movimientos envolventes.
Decoración
  1. Abrir el bizcocho por la mitad y rellenar con una buena capa de cobertura.
  2. Volver a poner la capa de bizcocho encima.
  3. Extender la cobertura por encima y por los laterales.
    tarta con la cobertura
  4. se puede decorar de diferentes formas.
  5. Poner en la nevera al menos 15 min.

Información Nutricional

Por 1 ración:

  • Energía
  • 2586 kJ / 619 kcal
  • Proteínas
  • 14,14 g
  • Hidratos de carbono
  • 49,15 g
  • Grasa
  • 40,62 g
  • Colesterol
  • 113,12 mg
  • Fibra
  • 1,79 g

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